Domaine de l'Amauve

 

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Le Vignoble	.	La vinification

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Le vignoble duDomaine de l'Amauve, très morcelé, comme très souvent en Provence, comprend 18 parcelles de vigne sur une superficie totale de 11 hectares.  La moitié du vignoble est destinée à l'élaboration de vins d'AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages Séguret, rouges et blancs et l'autre moitié à celle de Vins de Pays et Vins de Table rouges.

La culture de la vigne y est traditionnelle avec travail du sol et limitation des traitements phytosanitaires selon les règles de l’agriculture raisonnée. En effet, les traitements sont décidés en fonction de la météorologie, de la présence de maladies ou parasites dans l’environnement et du stade d’évolution de la vigne. Lorsqu’un traitement est décidé, il est toujours effectué avec le produit de traitement qui aura le moins d’impact sur l’environnement et à la dose minimale utile.

La production est volontairement limitée dans le vignoble afin de produire des raisins aptes à servir à l’élaboration de vins de haute qualité. La limitation du rendement est naturelle dans les vieilles vignes, toutefois, afin d’assurer une meilleure régularité, le vignoble est enherbé un rang sur deux. Dans les jeunes vignes, l’enherbement n’a pas un effet suffisant, aussi, la vendange en vert est pratiquée comme moyen de sélection des grappes et de contrôle du rendement. Cette opération de vendange en vert a lieu de début juillet à mi-août.

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Les différents types de sols de l’exploitation :
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En AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages Séguret :	Sols de graves.
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	Sols de sédiments argileux.
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En Vin de Table / Vin de Pays :	Sols de graviers roulés en bordure de rivière.
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	Sols de sédiments argileux.

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Les différents cépages présents sur l’exploitation :
Cépages noirs pour l’élaboration des vins rouges :	Grenache noir	Cépage principal typique de notre région.
	Syrah	Originaire du Nord de la Vallée du Rhône.
	Aramon	Cépage productif présent uniquement en Vin de Table/Vin de Pays.
Cépages blancs pour l’élaboration des vins blancs :	Viognier	Un superbe cépage qui donne des vins très aromatiques, originaire du Nord de la Vallée du Rhône.
	Grenache blanc	Cépage typique de la Vallée du Rhône.
	Clairette	Egalement typique de la Vallée du Rhône.

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